 | Category: | | Desserts | | Style: | | Chinese |
Description:
Untuk membuat kembang tahu sendiri, tidaklah sulit. Keuntungan dari membuat kembang tahu sendiri adalah selalu bisa mendapatkan kembang tahu yang masih segar.
Ingredients:
Bahan :
500 gr Kedelai
3 lt air
5 gr GDL (Glucono Delta Lactone)
8 sdm air matang
Directions:
Cara :
1. Rendam kedelai selama ± 8 jam, lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Blender kacang kedelai dan air sampai halus, lalu saring dengan kain.
3. Masak sari kedelai sampai mendidih.
4. Larutkan GDL dengan ± 8 sdm air matang dalam panci stainless, lalu tuang sari kedelai panas-panas ke dalam larutan GDL.
5. Tutup pancinya (tutup dilapisi dengan kain supaya uap tidak menetes).
6. Biarkan selama ± 10 menit.
7. Siap dihidangkan.
Sirop : (masak semua bahan menjadi satu sampai mendidih)
250 cc Air
250 gr Gula Merah
Jahe secukupnya
daun pandan   | ooo iya ini enak nihhh....rasa jahe nya hmmm.........di Wellington ada yg jual, org Singapura. BTW...GDL nya beli di mana Stella?
thnx yaaaa |
 | jerbi wrote on Jul 1, '06 nyeeeemmmm nyeemmmmm... aku paling doyan makanan ini, ringan tapi penuh gizi.... 'lam kenal Stella... |
 | wiii ..ini kayak yang di abang2 kan Mbak Stella ? aku mau nyontek ..tapi GDL nya beli di toko kimia mana ya ?
|
| GDL-nya bisa disubsitute ngga?
aku doyan banget ama kembang tahu ini.. klo lagi pengen, biasanya bikin puding tahu aja dari tahu sutra yang diblender & dikasih jelly putih..hehehe lumayan mirip lah... mmm, enaknya dimakan pas lagi hanget.. tapi diluar hujan turun rintik2... |
|  titip sih boleh aja, tapi aku jarang ke fortuna, tar mo ambilnya gimana? atau minta tolong lenna, kalo lenna, sering ke fortuna tuh.....hehehe  aku juga mau doonngg... sekalian ama bahan pengental es krim yang pernah diceritain Lenna.. hehehehe |
 | HUAHAHAHAHAHA akhirnya jadi juga kursus Tahu mentahu :D
Asik nih...tapi aku kok ndak pernah dibagi hasil jadi tangan nya mami Stella :( hiks |
 | wah ini di sini juga ada.. tapi air jahenya gak enak..
jadi aku suka beli tapi jahenya bikin sendiri... |
| Lenna ...boleh titip ndak ? aku ngga pernah ke Fortuna ...hehehe ... boleh yaa a.... nanti di pos-in ajah ....:D ya ..boleh yaaa... sekalian buat aku juga doung... hehehehe |
 | wah..enak nih ada resep kembang tahu, tapi bingung nyari disini itu bahan GDL atau gypsum powder. |
 | aku perna coba2 bikin puding tahu, dari sari kedelai trus dimasak pake agar2, rasana jadi pait :-& sirup jahe sama skali gak bisa nutupin rasanya. hmmm... jadi pengen cari2 GDL nih. di TBK ada gak ya? Fortuna buka cabang di sby gak :D |
 | kalo gak pake GDL kenapa sih? sebab aku juga gak tau mau beli dimana? trus gunanya buat apa sih? thanks yah |
 | wahhh makacihh.. makacihh..
nanti aku bikin di Mongolia dehh.. dah tiap minggu bikin susu dele tp ga bisa bikin kembang tahu
ntar aku cari batu tahu-nya di Indonesia..
boleh nih GDL nitip kalo kebetulan ke Fortuna hehehe.. |
 | hallo again mama stella,aku di sini tiap hari minum susu kacang merek sobe.sekarang2 ini dikasih cairan gdl siap pakai dua sachet di kardusnya.satu sachet gdl cukup buat 250 ml susu kacangnya. di aduk aduk 10 detik.terus bisa pakai microvawe 5 menit,atau di tim 8-10 minutes.hasilnya ok and enak.and kebetulan aku liat mama stella ada resep kuahnya.ya aku buat aza,pake gula jawa,plus jahe,pokoknya ikutan resep mama stella dech.hasilnya,pada suka semuanya,ya mertoku ya hubby.sukses buat breakfast,anget anget di badan lagi musim hujan gini,thxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx yaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa,hehehe |
 | wah asik banget.......udah siap semua tinggal kasih cairan gdl-nya.
sekarang suka males bikin kembang tahu, soalnya repotnya....huahaha, maklum peralatannya masih sederhana banget :D |
| iya,tadinya ngak engeh,ada plastik kecil nempel gitu,hehe...biasanya kubiarin aza sampe terbuang (kan gak tau,hehe)...terus aku lagi iseng aku copotin,aku baca.eh buat dou hua instant,tinggal tuang ke susu kacang nya aduk aduk,taruh microvawe,and ting,jadi dech.and abis itu pengenalan produk indo ke hubbykulah.yaitulah,sirup jahe gula copyresep dari mama stella,haha...sedap nian,dingin2 empuk,hahaha |
| hihihi......praktis yah.
aku juga kalo ada plastik2x kecil nempel, sering ga dipake & ga dibaca :-) |
| iya betul,lain kali musti baca kali ya,sape tau penting,hi hi hi |
 | salam kenal nih....fortuna dimana yach... minta adressnya dong hehehehe |
| hi Lily, salam kenal juga :-)
Ini alamatnya fortuna :
Jl. Ketapang Raya no.37A, telp 6322937 |
| Thanks banget ya... baru sekali-kalinya sukses buat kembang tahu ini..... resepnya oke banget... |
 | Stella,
Toko Fortuna itu dimana?
thanks |
 | dikota mana sih toko Fortuna itu |
| tolong dunk,kasih tahu aku alamat lengkap yg jualan GDL, |
 | Kayaknya kembang tahu ini enak, boleh nggak saya dikasih resep dan caranya bikin sari kedelai /susu kedelai juga |
 | jrdd wrote on Aug 27, '07 Waaa... kemaren ini aku bikin dari silken tofu, abis ga ada kembang tahu sih.. :) TFS |
 | alamat toko kimia fortuna di jakarta itu dimana ya? saya nyari di bratachem surabaya GDL gak ada................................. |
 | mba, klo mau nitip beli klo pas pergi ke toko fortuna, boleh minta tolong dikirimin skalian ga? ntar aku bayar deh ongkos kirim tiki nya.. aku tinggal di pluit, jakarta. aku mau nitip skalian 2 bungkus jg gpp deh.. buat di simpen2 hehehe.. kabarin aku ya via email ke yoice@blaqueeny.com
Thx a lot |
 | ci fortuna di mana sih??btw cc orang tio ciu ya??sorry kalo salah :P |
 | Mbak Stella, sudah pernah coba selain pake GDL ngak? Kalau yang saya pernah lihat di tv (Cuisine Korea), mereka bikinya pakai air garam dimana air garam tsb, asli disimpan di gentong tempat simpan mereka, selama....... 1 tahun. :-D |
| Tapi mbak yang cioko rada ribet dibandingkan gdl. Saya pernah coba tpi gagal melulu, sebel :-( |
 | sorry ya Stel aku langsung comot resep kembang tahu kamu tanpa ijin, aku dah bikin hasil wau... :D sangat memuaskan, aku bikin setengah resep dulu trus langsung habis disantap, biasanya kita kalau keglodok suka beli, tapi sekarang kalau mo kembang tahu ga perlu keglodok lagi he..he.. oh.. ya aku beli GDL di Fortuna 1 ons 10000 suamiku yang beli krn di kerja disekitar ketapang thanks ya resepnya |
 | " kayaknya enak banget.... boleh ya aku minta resepnya, aku mau coba bikin ! thank's |
 | GDL itu apa sama dengan sak kau yang dijual di toko obat cina ya? |
 | cik stlla, kacang kedelai itu sama dgn soya bean ya?dan kalau mau beli GDL di mana ? di super market ada gak? |
 | sama dengan tahu tahwa gak ya,soale kok mirip?lagi pengen.. |
 | ada yang tau ngga kalo mau beli GDL di Singapur tuh dimana yaaa |
 | Salam kenal Stella, resep2mu sangat menarik, sy sdh buat kembang tahu sesuai resepmu tapi tidak menggumpal, sy coba lagi dg 200gr kedele ditambah 3gr GDP hslnya menggumpat tapi tdk sehalus yg dijual abang2. apa masalahnya mohon pencerahan |
| cikciks wrote on Jun 27, '08, edited on Jun 27, '08 Salam kenal Stella, resep2mu sangat menarik, sy sdh buat kembang tahu sesuai resepmu tapi tidak menggumpal, sy coba lagi dg 200gr kedele ditambah 3gr GDP hslnya menggumpat tapi tdk sehalus yg dijual abang2. apa masalahnya mohon pencerahan Salam kenal juga :-)
GDL-nya harus diencerkan dulu kemudian ditaruh di dasar wadahnya. Setelah itu baru dituang air susu kedelenya, tunggu sampai mengental, jgn digoyang2x. Harusnya lebih halus drpd yg dijual abang2x. Apa GDL-nya sudah kurang daya kerjanya yah? |
| GDLnya baru beli di Fortuna, 5gr dilarutkan sesuai resepmu diwadah pembuat kembang tahu, terus dimasukkan susu kedele yang masih panas dari 500g kedele diaduk sekali trus ditutup dan didiamkan.Tdk mengumpal. Percobaan ke 2 GDL ditingkatkan jd 3gr utk 200g kedele, berhasil menggumpal hanya kurang halus. OK sy akan coba yg ke3 .Thx atas pencerahannya ya. |
 | Cik Stella, mau dong ikutan nitip beli GDL...boleh gak ?
|
 | Hai Stella, salam kenal. Saya baru cobain resep kamu, tp ada masalah:
1. Kalau sesuai resep, jadinya terlalu lembek/encer shg tdk bisa dikonsumsi
2. Kalau saya tambah GDL spy textur agak kenyal, efeknya textur jadi ok, tp rasanya jadi asam.
pertanyaan: Kenapa kalau sesuai resep jadinya encer? Kl ditambah GDL jd asam rasanya? Bgm solusi spy textur ok dan tdk asam? Tx. |
 | Hai Stella, salam kenal. Tx buat resepnya. Aku mau kasih ke temanku yang memang cari resep ini tp aku juga akan coba. Semoga aku berhasil ya... |
 | Ce boleh aku link ya? resepmu uhuy punya aku jadi pengin bikin semua. |
 | Stella, GDL itu bisa diganti pake apa ya? Ada temanku pingin bikin nih... Makasih ya Stella! |
 | Ci mo tanya donk, kl pake agar2 ato jelly bubuk bisa ga ya? Ato ntar malah jd aneh? Kmrn ini browsing2, ktmunya pake agar2 bubuk semua, abis sudah beli GDL =( |
 | da yg taw almat yg msh jual kembang tahu tk,,??
coz klo bwt g bs,, tlg bntuanny yach,,!! |
 | saya udah coba resepnya sama persis tp ko bagian atasnya masih kasar yak, masih gumpal² gitu ..
kira² apa yg masih kurang yak ? mohon petunjuknya :) |
 | Salam kenal mba....nyontek resepnya boleh ya?hehe |
 | salam kenal mba, kebetulan saya lagi ngidam pengen kembang tahu cuma belum ketemu yg jualannya hiks...nah kemarin sempet dapet resep bikin kembang tahu pake agar2 tapi kok jadinya malah puding tahu ya he..... ...mau nyobain punya mba..kayaknya enak nih jadi nambah kepengen he..:D
cara dapetin GDLnya dimana mba?...
makasi ya info resepnya.... |
 | salam kenal semuanya,
saya baru check harga, di Fortuna 50 gr Rp. 10.000,-, di Tristar Chemical juga ada tapi paling sedikit 200 gr Rp. 40.000,- kalau 1 kg lebih murah Rp. 145.000,- |
 | GDL nya diganti agar2 boleh kali ya........... |
 | si GDL itu sama gelatine sama ga ya? thank you |
 | fartuna itu adanya di toko daerah mana jadi pengen cobanih thks
|
 | Hi kak, aku mau nanya napa setelah aku tuang sari kacang kedelainya kedalam wadah yang ada gdlnya, adonannya menjadi pecah2 yach? thanks :) |
 | gdl aman dikonsumsi ngga? trus, apakah cioko umum dipakai di semua tahu? kalau saya tidak mau memakai cioko, ada yang tau ga bahan pengganti untuk cioko tp yang terbuat dari bahan alami? |
 | Salam kenal, mba stella..boleh aku copas resep-nya ..kayaknya enak..slurrrp..pengin dicoba dirumah,mudah-mudahan hasilnya OK spt gambar diphoto...:) |
 | maaf tolong tanya kalau pakai cioko takarannya bagaimana ya? |
| tokonya juga gak tau nich hehehehe. saya beli cioko di smg. sementara saya domisili di mataram. mohon pencerahannya. tks. |
| saya pakai perbandingan 1lt:1gr koq tdk jd ya cik? yg jadi hanya bagian bawahnya saja. saya larutkan cioko stlh itu saya saring. tetapi kok bagian bawahnya tetap saja kasar seperti ada pasirnya ya Cik? tks. |
 | Hi Stella, salam kenal ... sudah lama cari resep tahuwa akhirnya ketemu disini..hmmm resep2 yang laen juga menggoda, ijin untuk kucontek ya! kalo di surabaya cari GDL dimana ya? |
 | aq pngin nitip GDL 100 gr blh kan ntr aq krm ongkir 'n almtQ cz dsni g blh ecer gmn cra psannya negh? |
 | hi, saya mau tanya kalo misalnya campuran sirupnya langsung dicampurkan ke kembang tahunya sebelum dicampurin gdl bisa jadi gak yah? thx |
 | Hi Stella, kembang tahu ini sama ya dgn yg biasa dijual u sup?? dulu saya pernah dibawain dari bogor kembang tahu dan enak banget dibuat sup..... |
 | hallo....saya andi dari jambi.GDL ini apakah sama seperti obat tahu yg biasa di pake di pabrik tahu untuk peng-gumpal santan nya supaya bisa di cetak.... selain itu obat tahu ini juga berfungsi sebagai pemutih taoge..karena saya sehari-hari nya bosan liat proses pembuatan tahu dan taoge.... ini.saya yang ambil ampas tahu nya untuk pakan babi....
|
 | ospyo wrote on Dec 12, '11 hi... kk senior kl yang merek kupu pakai yang jenis apa? |
 | mhn info jd kepengen juga bikin tahwa utk gdl beli nya dmn ya....,,,,? apakah gdl itu utk permentasi dr cair jd mengental sy pernah buat nata decoco salah satu bahan nya utk permentasi asam asetat apakah sama dgn GDL trims.
|
|
Online Seller Premium Account Stella
|
